Sakaiknivarna levereras med ett handgjort skydd i trä, en saya, specialgjord för varje kniv för bästa passform och skydd. Ingen japansk kock skulle drömma om att köpa en kniv utan en saya. Vi på Sakai japanska knivar tror på långvariga relationer med våra knivar och därför inkluderar vi en saya med våra knivar (gäller med undantag för några av de minsta knivarna), för att öka livslängden ytterligare.
